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吃的就是那种格调——荷塘码头

作者:www.p9line.cn / 2015-10-29

 有关鱼锅品酒在线寻味小组也做过好几期了,但是今天,小编还是忍不住推荐了这样一家黑鱼火锅店——荷塘码头。来自宁波的味道,到达南京混沌间碰撞出全新的格调,下面就和小编来到南京江宁区胜太路88-3号,去看看荷塘码头的格调吧。

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就餐环境:上下两层的装修都十分精致,绿植被处处精心地点缀在桌椅之间。在这样一种静谧优雅的环境下就餐连心情都会格外愉悦。

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食物的格调

黑鱼来自湖南,并且有一个代表品质的高格调外号:有机鱼。据厨师长高厨介绍,在南京有一个专门打的井就为了装这种鱼。

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但是今天我们的重点并不在鱼上,新的拿手菜duang地上来!

抱腌扇子骨

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精选的扇子骨根根分明,肉骨相连。处理好的扇子骨开始加入调料腌制,分针慢慢走动,调料混合起来的滋味顺着肉骨的纹理慢慢渗透,驱赶走新鲜肉骨里自带的腥味。

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整体口感:分针走过一圈又一圈,数不清几圈终于可以从酱料中捞出骨头。蒸锅已经架好,腌好的扇子骨依次码好开始又一次的冒险。

 

蒸菜可以将原料的营养最大限度地保存,时间再次流走,香味慢慢溢出。咸口的骨头让人食欲大开,咬一口酥烂,连骨髓里面都浸出了咸香。

招牌小酥肉

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高厨在师傅教授的基础下做了稍稍改变,五花肉经料理后颜色金黄,味道穌香。吃到口中欢快的麻椒味爆裂开来让口水更快地分泌。

年轻的厨师长也是一种格调

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荷塘码头,让上班族的格调得到更畅快的表达

 

 

今天的味道可满意?有其他想尝试的美味或者任何话题都可以来后台留言哦~让小编带你去寻找更多的味道!

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